뜨거운 훈제 훈제 장 : 작동 원리, 최고의 모델 등급 + 선택 팁

매콤하고 스모키한 맛이 나는 향긋한 요리를 좋아하지 않는 사람은 한 번도 먹어본 적이 없겠죠? 더 이상 주문하거나 매장에서 구매하거나 Liquid Smoke를 사용할 필요가 없습니다. 이제 누구나 집에서나 이동 중에도 고기, 생선, 야채를 요리할 수 있는 특별한 장치를 구입할 수 있습니다.

장치를 구입하기 전에 뜨거운 훈제 훈제실의 작동 원리를 조사하고 장치가 서로 어떻게 다른지 알아보고 인기 모델의 등급도 연구해야 합니다. 우리는 귀하가 모든 뉘앙스를 이해하도록 도울 것입니다. 이것이 우리 기사에서 다루는 문제입니다.

뜨거운 흡연이란 무엇입니까?

핫 방식은 40도 이상의 온도로 가열된 연기로 제품을 처리하는 것입니다. 연기는 풍미를 더해주는 동시에 음식에 방부 효과도 줍니다.

접시의 요리 시간은 조리법, 매리 네이드 유형 및 챔버에서 흡연하기 위해 결정된 조각의 전체 크기에 따라 다릅니다.

뜨거운 고기 훈제
직접 만든 뜨거운 흡연은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 제품 생산 시 콜레스테롤이나 지방의 원천인 기름을 사용하지 않기 때문입니다. 또한 연기는 부패를 유발하는 박테리아를 죽이므로 접시의 유통 기한이 늘어납니다.

특히 가정 흡연과 관련된 또 다른 장점은 매장에서 판매되는 제품에 종종 존재하는 유해한 첨가물과 방부제가 없다는 것입니다.

물론 훈제 고기의 과도한 섭취의 위험성에 대해서도 생각해야합니다. 이는 저품질 목재 연료를 사용할 때 특히 풍부한 소금과 발암 물질이 풍부하기 때문입니다.

훈제 고기가 매우 해롭다고 생각하지만 향기로운 고기를 좋아한다면 자세히 살펴보는 것이 좋습니다. 전기 그릴 또는 가정용 케밥 메이커.

춥거나 덥거나 차이가 있나요?

미식가 중에는 '뜨거운' 미식가와 '차가운' 미식가가 있습니다. 어떤 사람들은 장점이라고 생각하는 것을 다른 사람들은 단점이라고 부릅니다. 그럼 차이점만 알려드리겠습니다.

최대 40도의 온도에서 냉간 훈제합니다. 이 음식 준비 방법은 최대 며칠까지 더 오래 걸리는 것이 논리적입니다.

동일한 제품을 40~120분 안에 뜨겁게 조리할 수 있습니다.

DIY 훈제장
냉/온 흡연 장치는 전문 소스의 계획에 따라 직접 손으로 만들 수 있습니다. 그러나 제품의 대량 생산이 계획되지 않은 경우 매장에서 기성품 훈제 장을 구입하는 것이 더 쉽습니다.

차가운 연기에 노출되면 고온에 노출되었을 때보다 식품에 남아 있는 수분이 줄어듭니다. 육즙이 많은 것 외에도 요리의 부드러움도 사라진다는 것은 말할 필요도 없습니다. 그러나 더 오래 저장되고 더 많은 비타민이 남게 됩니다.

하지만 우리는 뜨거운 흡연에 대해 구체적으로 이야기하겠습니다. 맛 특성은 분명히 승리합니다. 더 빠른 생산 방법에는 음식의 육즙을 보존하는 것이 포함됩니다. 높은 온도는 식욕을 돋우는 홍당무와 설명할 수 없는 향기를 제공합니다.

그건 그렇고, 차가운 훈제 제품은 더 많은 유용한 물질을 남기지만 뜨거운 방법과 달리 지방도 우세합니다.

흡연자를 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까?

각 장치에는 사용 지침이 함께 제공되어야 합니다.

훈제실은 다를 수 있으므로 주의 깊게 연구해야 합니다.

  • 사용된 연료의 종류.
  • 디자인에 의해.
  • 추가 기능의 가용성.

예를 들어 간단한 훈제장 사용에 대한 기본 규칙을 살펴 보겠습니다.

우선 장치는 가연성이나 폭발성 물질, 마른 풀, 덤불 등에 닿지 않도록 설치해야 합니다. 바람이 없는 곳을 이용하고 강수량에 노출되지 않도록 훈제실을 배치하는 것이 좋습니다.

뜨거운 훈제 훈제 장 장치
훈제실에서 요리하는 속도와 온도도 크기에 따라 다릅니다. 레시피를 엄격하게 따르는 경우 지침에 따라 제품의 무게와 크기를 측정하십시오. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻는 것이 문제가 될 수 있습니다

제품을 처음 사용하는 것이 아니라면 오래된 그을음, 탄 음식물, 기름 등을 깨끗이 닦아내십시오.

톱밥, 부스러기, 석탄 등 챔버 바닥에 연료를 넣으십시오 (정확히 제조업체가 권장하는 지침 참조). 연료를 직접 준비하는 경우에는 건조해야 하며 수지가 테레빈유 맛을 낸다는 점을 명심하세요. 사과, 배, 체리, 참나무, 오리나무, 너도밤나무의 톱밥과 부스러기가 매우 적합합니다.

연소실 내부에 음식이 쌓인 격자를 놓고 훈제 장을 불이나 숯 위에 올려 놓습니다. 조리법에 명시된 시간만큼 정확하게 연기를 내십시오. 요리를 너무 익히는 것은 권장되지 않습니다.

이미 말했듯이 각 훈제장은 개인이지만 예를 사용하여 기본 원칙을 살펴보면 이것이 절대 복잡한 과정이 아니라는 것이 분명해지며 가장 중요한 것은 익숙해지고 권장 사항을 따르는 것입니다.

뜨거운 훈제 훈제 장 선택의 뉘앙스

훈제 장을 선택할 때 중고품에주의를 기울여야합니다 연료. 이는 가스, 목재 부품, 석탄, 전기 또는 그 조합일 수 있습니다.

뜨거운 훈제 훈제 장 선택
모든 취향과 필요에 맞게 수많은 장치가 생산됩니다. 많은 기능을 갖춘 매우 비싸고 정교한 모델이 있습니다. 장치를 구입할 때 필요한 매개변수를 결정하십시오. 집에서의 일반적인 흡연의 경우 가장 단순한 디자인이 매우 적합합니다.

중요한 선택 기준은 장소 애플리케이션. 가장 인기 있는 것은 실내와 실외 모두에서 사용할 수 있는 범용 모델입니다. 동시에, 또한 중요하다. 치수: 고정식 장치의 경우 소형화는 특별한 역할을 하지 않지만 평균 경량화 및 흡연실 용량 비율을 갖춘 이동식 디자인을 선택하는 것이 좋습니다.

또한 가장 중요한 매개변수 목록은 다음과 같습니다.

  • 훈제 장 재료 - 벽 두께가 1.5mm 인 스테인레스 스틸이 가장 좋습니다. 구조의 내구성과 열을 더 오래 유지하는 능력은 강철의 두께에 따라 달라집니다.
  • 챔버의 계층 및 볼륨.
  • 훈제 장을 쉽게 청소할 수 있습니다.
  • 온도계, 물개, 가스 배출관과 같은 기능이 있습니다.
  • 접을 수 있거나 분리할 수 없는 구조 또는 무게. 따라서 필요한 경우 장치는 이동 가능하며 사용된 연료에 따라 자연으로 가져갈 수 있습니다.
  • 사용의 용이성.

그러한 장치의 품질과 기능에 대해 잘 모르는 사람들을 위해 우리는 예산 가격대에서 최고의 범용 훈제 장 모델을 제시하는 등급을 작성했습니다.

장치의 특성이 유사하므로 치수 및 케이스 재질과 같은 중요한 매개변수에 중점을 두고 벽 두께도 고려할 것입니다. 첫 번째는 구조물의 용량과 이동성을 나타내고, 두 번째는 기계적 응력과 고온에서의 내구성을 나타냅니다.

뜨거운 흡연을위한 TOP 5 최고의 훈제 장

장소
제품
평가
치수
하우징 소재
벽 두께
가격
#1
98
/ 100
50×30×30cm
스테인레스 스틸
2mm
#2
97
/ 100
53.6×28.8×31.6cm
스테인레스 스틸
1.5mm
#3
96
/ 100
42×27×17.5cm
스테인레스 스틸
0.5mm
#4
95
/ 100
40cm x 50cm
스테인레스 스틸, 폴리머 코팅
0.8mm
#5
94
/ 100
50×30×30cm
스테인레스 스틸
1mm
#1

앨더 스모크 프로 500*300*300

최적의 벽 두께를 갖춘 구매자들 사이에서 가장 인기 있는 옵션

전문가 평가:
98
/ 100

사냥, 낚시, 극한 관광, 여행, 피크닉, 캠핑 중에 집에서나 시골에서 갓 조리한 훈제 고기를 즐겨보세요. 넓은 흡연실과 2단 구조로 인해 지루한 기다림 없이 단체 손님을 빠르게 배식할 수 있습니다.

명세서:

  • 무게 - 19kg
  • 크기 500*300*300
  • 케이스 재질: 스테인레스 스틸, 벽 두께 2mm
  • 물개도 있고
  • 모양 - 직사각형
  • 계층 수 - 2
  • 지방 수집용 트레이 - 예

디자인의 신뢰성과 내구성은 챔버 벽의 두께 - 2mm로 인해 발생합니다.

장점
  • 가스 배출구 피팅 - 실내 및 실외에서 사용 가능
  • 운반을 위한 측면 손잡이가 있습니다.
  • 기름받이가 있어요
결함
  • 훈제실의 날카로운 모서리
  • 비분리형 디자인
#2

Grillux 스모키 붐 53.6x28.8x31.6cm

접이식 챔버 디자인을 갖춘 소형 훈제실

전문가 평가:
97
/ 100

Grillux Smoky Boom에서는 건조, 이물질 냄새, 오랜 기다림 없이 모든 흡연 규칙에 따라 고기, 생선 또는 야채를 요리할 수 있습니다.

컴팩트한 사이즈이지만, 구조물을 분해하여 운반이 용이하다는 점이 장점입니다. 이 장치에는 한 번에 많은 양의 요리를 준비하거나 동시에 다른 제품을 준비할 수 있는 2단도 있습니다.

명세서:

  • 무게 - 12kg
  • 크기 53.6x28.8x31.6cm
  • 케이스 재질: 탄소강, 벽 두께 1.5mm
  • 물개도 있고
  • 접이식 디자인
  • 모양 - 직사각형
  • 계층 수 - 2
  • 지방 수집용 트레이 - 예

가격/품질/사용 편의성을 기준으로 만능 옵션을 찾고 있다면 이 모델 구매를 꼭 고려해 보세요.

장점
  • 접이식 디자인
  • 가스 배출구 피팅 - 실내 및 실외에서 사용 가능
  • 기름받이가 있어요
결함
  • 측면 운반 손잡이 없음
  • 소비자 리뷰에 따르면 하우징은 습한 환경에 장기간 접촉하면 급속하게 부식되기 쉽습니다.
#3

팔리사드 69540, 42x27x17.5cm

긍정적인 사용자 리뷰를 받은 가장 저렴한 훈제장

전문가 평가:
96
/ 100

훈제장을 위한 예산 옵션을 구매하고 싶다면 이 작은 옵션이 당신을 위한 것입니다. 이 저렴한 모델은 사용 및 유지 관리가 쉽습니다.
명세서:

  • 무게 - 2.35kg
  • 크기 - 42x27x17.5cm
  • 케이스 재질 - 강철, 벽 두께 0.5mm
  • 물개 - 없음
  • 건설 - 바닥
  • 모양 - 직사각형
  • 계층 수 - 2
  • 기름받이 - 아니오

PALISAD 69540은 소비자 리뷰가 긍정적이고 특성도 좋습니다.

장점
  • 컴팩트함
  • 저렴한 비용
  • 취약성
결함
  • 측면 운반 손잡이 없음
  • 계층이 너무 가깝습니다.
  • 소비자 리뷰에 따르면 케이스가 쉽게 긁히는 것으로 나타났습니다.
  • 물개 없음
  • 기름받이가 없어요
#4

앨빈 ECU

모닥불에서 작동할 수 있는 전기 훈제실

전문가 평가:
95
/ 100

불쏘시개로 귀찮게 하고 싶지 않으신가요? Alvin Eku 전기 흡연자는 당신에게 완벽합니다. 야외에서 라드, 고기 또는 생선을 요리하고 피크닉에 장치를 가져가고 싶다면 전기 가열 장치를 제거하기만 하면 됩니다.

명세서:

  • 무게 - 12kg
  • 치수 - 직경 40cm, 높이 50cm
  • 본체 및 층 재질: 금속, 폴리머 코팅(해머 에나멜)
  • 화실 벽 두께 - 0.8 mm
  • 물개 - 없음
  • 건축 - 접이식
  • 모양 - 원통형
  • 계층 수 - 3
  • 레귤레이터 전력 - 300-700W
  • 정격 출력 - 750kW
  • 공급 전압 - 220V
  • 지방 수집용 트레이 - 예

이 모델은 전기(목재 연료 사용)와 모닥불로 작동됩니다. 훈제실은 그릴, 전기 스토브 또는 바베큐로 사용할 수 있습니다.

장점
  • 가열 온도 조절 가능
  • 기름받이가 있어요
  • 컴팩트함
  • 저렴한 비용
결함
  • 최소 벽 두께
  • 물개 없음
  • 전기 모드에서 저전력(다른 전기 모델과 비교)
#5

앨더 스모크 이코노미 350*200*200

실내 및 실외 사용을 위한 작고 저렴한 흡연기

전문가 평가:
94
/ 100

Alder smoke Economy 350*200*200 - 가장 간단하고 예산이 저렴하지만 동시에 신뢰할 수 있는 장치를 선택하는 사람들에게 적합합니다.

명세서:

  • 무게 - 12kg
  • 크기 - 350*200*200
  • 본체 재질 - 강철, 화실 벽 두께 - 1 mm
  • 물개 - 현재
  • 구조 - 바닥 장착형, 고정식
  • 모양 - 원통형
  • 계층 수 - 2

Economy Smokehouse는 스테인리스 스틸 프레임을 갖춘 소형 장치로 어디든 가지고 다닐 수 있습니다.

장점
  • 가스 배출구 피팅 - 실내 및 실외에서 사용 가능
  • 기름받이가 있어요
결함
  • 작은 벽 두께
  • 비분리형 디자인

주제에 대한 결론 및 유용한 비디오

자신의 손으로 뜨거운 훈제 훈제 장을 만드는 방법에 대한 비디오 :

이 등급은 가장 인기 있는 훈제장 모델을 저렴한 가격에 제공합니다. 선택은 소비자 리뷰, 기술적 특성, 제조 재료의 치수 및 특징을 기반으로 이루어졌습니다. 독창적인 제품을 원하지만 매장 옵션이 귀하에게 적합하지 않은 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 연기 발생기를 조립하다 집에서 만든 훈제장을 이용하세요.

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