훈제 장을위한 DIY 연기 발생기 : 연기 발생기 옵션 및 단계별 조립 지침
고기, 생선, 버섯은 연기로 처리한 후 독특한 향과 맛을 얻습니다.이러한 제품의 유효 기간도 크게 연장됩니다. 이전에는 장작을 사용하는 벽난로에서 훈제 제품을 조리했습니다. 이러한 요리의 주요 문제점은 많은 양의 장작과 흡연 과정에 대한 지속적인 모니터링이 필요하다는 것입니다.
이제 난로는 교체되었습니다 연기 발생기 – 연기를 생성하여 이를 흡연실로 보내 훈제 제품으로 보내는 장치입니다. 또한 장비를 구입할 필요가 없습니다. 이 기사에서는 사용 가능한 재료를 사용하여 훈제 장용 연기 발생기를 손으로 만드는 방법을 설명합니다. 귀하의 선택을 도와드리겠습니다. 연기 발생기, 훈제 장에 올바르게 연결하는 방법도 설명하십시오.
기사 내용:
연기 발생기의 설계 및 작동
차가운 흡연 과정을 사용하면 매우 간단합니다. 연기 발생기. 이 장치를 사용하여 발코니, 다차, 마을에서 담배를 피울 수 있지만 화재 안전 규칙을 준수하는 경우에만 가능합니다.
연기 발생기의 긍정적인 특징은 이를 사용하면 요리에 대한 제어 강도를 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 나무 조각이나 톱밥은 연기 생성에 적합합니다.
가정 흡연의 경우 연결하는 모든 용기 연기 발생기 - 구입 또는 자신의 손으로 조립. 준비된 제품은 챔버에 배치됩니다. 와이어 랙 위의 컨테이너에 놓거나 매달아 놓습니다. 그런 다음 연결된 압축기를 켜십시오. 연기 발생기, 발전기 플라스크의 구멍을 통해 톱밥을 발화시킵니다. 그게 다입니다 - 흡연 과정이 시작되었습니다.
음식 흡연에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 더운 — 연기 온도는 약 40~110°C 이상에서 변동합니다. 이 프로세스에 소요되는 시간은 20분에서 하루 정도입니다.
- 추운 - 최대 30°C의 온도에서 연기의 영향을 받습니다. 이 경우 요리 과정은 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 제품의 유효 기간은 최대 2주로 더 길어집니다.
흡연은 위의 방법 중 하나로 수행할 수 있습니다. 고온에서 훈제하는 가장 큰 장점은 요리 속도입니다.
그러나 고온에 노출되면 온화하지 않으며 비타민과 영양소가 파괴됩니다. 또한 차가운 흡연에 비해 유통기한이 크게 단축됩니다.
DIY 연기 발생기 어셈블리
냉훈으로 제품을 올바르게 준비하려면 특별한 장비가 필요합니다. 다음으로 제조과정을 살펴보겠습니다. 연기 발생기 차가운 흡연의 경우 첨부 도면, 필요한 구성 요소 및 조립 단계를 제공합니다.
옵션 #1 - 간단한 파이프 연기 발생기
이 금속 파이프 연기 발생기는 만들기 쉽습니다. 소량의 흡연에 적합합니다.
설계 및 작동 원리
약 1m 길이의 금속 파이프가 필요하며 작은 직경의 튜브가 상단에 용접되어 위로 올라가는 연기가 흡연실로 공급됩니다. 그리고 바닥에는 연료 점화를 위한 작은 구멍이 뚫려 있습니다.
통풍을 증가시키기 위해 약 2리터/분 용량의 압축기가 하우징 상부에 연결됩니다. 수족관 펌프는 공급되는 연기의 양을 조절하는 데 사용할 수 있기 때문에 이러한 목적에 매우 적합합니다.
몸 속으로 연기 발생기, 톱밥이나 나무 부스러기로 채워진 파이프로 만들어졌습니다. 연료는 미리 준비된 구멍을 통해 아래에서 점화됩니다. 연소로 인해 생성된 연기는 위로 올라갑니다.
조립에 필요한 재료
본체의 경우 단면적이 100mm인 파이프 또는 측면이 100mm인 프로파일 파이프를 사용합니다. 예를 들어 스테인레스 스틸 굴뚝 파이프 또는 두께가 3mm 이상인 사각 파이프와 같은 내화 재료로 만드는 것이 중요합니다.
최적의 높이는 약 1m입니다. 그러나 파이프의 길이와 단면은 더 크거나 작을 수 있습니다. 첫 번째 경우, 긍정적인 측면은 사용되는 톱밥의 양이 증가하여 작동 시간이 길어진다는 것입니다. 연기 발생기 하나의 탭에.
단점: 장치의 무게와 부피가 증가하고 청소 및 리필이 불편합니다.
또한 다음이 필요합니다.
- 3mm 두께의 금속판: 바닥과 뚜껑을 만들기 위한 정사각형 2개(80x80mm), 80x30mm 2개 및 74x30mm 2개;
- 직경 10mm, 길이 360-370mm의 구리 파이프;
- 수족관 압축기, 바람직하게는 용량 조절 기능이 있습니다.
- 두 개의 낮은 견과류;
- 볼트 2개;
- 두 개의 피팅;
- 1/2″ 굽힘, 길이 150mm, 스톱이 있는 코너;
- 리벳.
필요한 도구는 용접기, 앵글 그라인더, 소모품(원 및 전극), 드릴, 키 세트, 리벳 터 및 나사 절단용 탭입니다.
연기 발생기 조립 지침
파이프 길이는 1m이며 발전기실입니다. 톱밥을 추가하고 흡연 후 용기를 청소할 수 있도록 내부에 접근할 수 있는 뚜껑이 상단에 있습니다. 이용해서 만들려면 그라인더를 잘라 사각 파이프에서 길이가 90mm인 부분.
이제 다리를 관리해 보겠습니다. 금속판으로 용접하거나 (이 경우 3mm 두께와 필요한 길이의 판을 준비해야 함) 길이 70mm, 너비 30mm의 빈 파이프 바닥에 다리를 그릴 수 있습니다.
왼쪽 용접으로 용접하다 뚜껑과 바닥을 위해 미리 준비된 플레이트(80x80mm). 이 어셈블리에서는 톱밥을 내부 바닥에 직접 붓습니다. 이 버전의 바닥은 아래에서 파이프에 단단히 용접됩니다. 여기에 재떨이가 없어 청소해야 합니다. 적응은 그럴거에요 뒤집어서 조심스럽게 흔들어주세요.
작동을 개선하기 위해 톱밥이 쏟아지는 바닥에서 짧은 거리 (10-15cm)에 연기 발생기 본체에 메쉬가 설치됩니다. 충전 시 톱밥의 압축을 방지하기 위해 연소실 내부(파이프 하단)에 스프링이 걸려 있습니다. 톱밥이 그을린 후 나타나는 재는 메쉬를 통해 쏟아집니다. 장치의 유지 관리를 단순화하기 위해 바닥을 제거할 수 있습니다. 왜 바닥은 몸체 자체의 직경보다 약간 큰 직경의 유리 형태로 만들어졌습니까?이렇게 하면 본체 아래에서 올려 놓고 볼트로 고정할 수 있습니다.
덮개판에서 손잡이로 사용되는 볼트의 나사산을 잘라야 합니다(자세한 내용은 그림 참조).
이제 남은 것은 공기 공급과 연기 배출을 보장하는 것입니다.
뚜껑과 본체에 구멍을 뚫고 (압축기에서 나오는) 공기 공급 키트와 배기관을 조립하는 이유는 무엇입니까?
남은 것은 수제 연기 발생기의 기능을 확인하는 것입니다. 이렇게 하려면 공기 공급 튜브를 뚜껑 피팅에 연결하고 나무 조각을 추가한 후 불을 붙이십시오. 가스 버너 미리 만들어 놓은 구멍을 통해
옵션 #2 - 전기 스토브에서
이 옵션은 전기 스토브나 톱밥 용기에 도움이 되지 않습니다. 그러나 한 시즌에 몇 번만 담배를 피우는 경우 이 옵션은 매우 좋습니다.
제조용 연기 발생기 전기 스토브, 바닥이 없는 오래된 통, 철망, 합판, 양철 파이프 조각이 필요합니다.
훈제장은 외부에 위치합니다. 우리는 전기 스토브를 설치합니다. 그 위에 통을 놓고 타일 위에 파이프 조각을 놓고 톱밥이나 나무 조각으로 채웁니다.
다음으로 중간보다 약간 높은 높이에서 십자형으로 보강재로 배럴을 뚫습니다. 강철 메쉬가 핀 위에 배치되고 그 위에 훈제 제품이 배치됩니다.
합판으로 배럴 상단을 덮습니다. 훈제장 연기 발생기 전기 스토브에서 사용 준비가 완료되었습니다.
옵션 #3 - 캠핑용 미니 연기 발생기
이 옵션은 낚시 중에 잡은 생선이나 작은 고기 조각을 빠르게 훈제하는 데 사용됩니다. 이 디자인에는 연기를 생성하고 흡연하기 위한 공통 챔버인 금속 냄비가 포함됩니다. 톱밥, 잔가지, 나무 조각이 들어 있습니다.
고기 나 생선이 놓여있는 가장자리에 더 가까운 상단에 금속 창살이 설치됩니다. 없으면 뚜껑을 사용하여 훈제 제품을 묶고 가마솥을 닫습니다. 훈제장이 준비되었습니다. 음식 준비 과정을 시작할 수 있습니다.
소박한 소박한 흡연 방법
이 디자인은 굴뚝으로 서로 연결된 두 개의 챔버로 구성됩니다. 훈제장은 한쪽에 있고 다른쪽에는 연기 발생기인 스토브나 난로가 있습니다.
흡연하려는 연기가 적절한 온도로 냉각되도록 굴뚝의 길이는 3~4m여야 합니다.
훈제 장 사용 방법에 따라 굴뚝 안감에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 훈제장이 고정되어 있으면 굴뚝은 벽돌 채널 또는 땅에 묻힌 금속 파이프 형태로 만들어집니다.
- 구조가 "서둘러" 조립되면 경사면에 파낸 트렌치가 완벽합니다.
굴뚝을 아래에서 훈제실에 연결하여 더 많은 연기로 채웁니다. 그을음이 차단되고 훈제 제품에 침전되지 않도록 연결 지점에 필터를 배치해야합니다.
연료 연기 발생기
일부 구매 모델 연기 발생기 전기 또는 가스 화실이 있습니다. 따라서 직접 만든 것을 사용하는 것이 더 수익성이 높습니다. 장치, 톱밥이나 작은 나무 조각 작업. 개인 주택 소유자는 연료가 충분합니다.
그렇지 않은 경우 연기 발생기용 톱밥을 매장에서 구입할 수 있습니다. 톱밥과 나무 조각은 모든 낙엽수에서 적합합니다. 침엽수 종은 예외입니다. 이를 사용하면 훈제 제품에 쓴맛이 발생합니다.
기본 안전 규칙
조립 중 연기 발생기 기본적인 안전수칙을 잊지 마세요. 먼저 설치 장소는 연기 발생기 근처에 있는 물체처럼 가연성이어서는 안 됩니다.
둘째, 페인트로 발전기 표면을 열려면 후자는 내열성이 있어야합니다.
펌프를 전원 공급 장치에 연결할 때 전원 케이블이 발열체에서 최대한 멀리 떨어져 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
주제에 대한 결론 및 유용한 비디오
집에서 연기 발생기를 만드는 과정:
연기 발생기를 만들고 가정용 훈제 장을 조립하는 방법:
연기 발생기 및 가정용 연기 상자에 대한 가장 간단한 옵션에 익숙해지면 쉽게 선택할 수 있습니다. 연기 발생기, 당신에게 딱 맞습니다. 물론 자신을 위해 훈제 장을 쉽게 만들 시간과 욕구가 있고 연기 발생기.
연기 발생기 조립에 대해 아직도 질문이 있습니까? 아니면 폐자재로 훈제장을 만든 개인적인 경험에 대해 이야기하고 싶으신가요? 결과를 공유하세요. 피드백 양식은 아래에 있습니다. 여기서는 자체 조립된 연기 발생기에 대해 이야기할 수 있을 뿐만 아니라 완성된 장치의 원본 사진을 추가하고 당사 전문가 및 기타 사이트 방문자에게 조언을 구할 수도 있습니다.
