주방용 배기 후드 : 작동 원리, 디자인, 장치 유형

진지한 주방의 필수 요소는 레인지 후드입니다.이러한 장치는 산업 기업에 설치해야 하지만 국내 주방에서도 가치 있는 위치를 차지합니다.

이 후드 옵션은 공기 중 요리 관련 오염 물질을 제거하는 데 매우 효과적입니다. 본 배기후드의 작동특성과 주방후드 선택 시 주의해야 할 점을 함께 살펴보겠습니다.

어떻게 작동하나요?

이 유형의 장치는 주방 공간의 공기를 효과적으로 환기하도록 설계된 강력한 후드입니다. 레스토랑, 카페, 매점 및 기타 케이터링 시설의 조리 표면 바로 위에 설치되는 경우가 가장 많습니다.

이러한 장치는 기존 주방 스토브뿐만 아니라 그릴, 오븐 등 기타 유사한 장비 위에도 설치할 수 있습니다.

요리의 품질은 좋은 후드가 있어야만 이익을 얻을 수 있습니다. 우산은 수증기, 기름 입자, 지방 입자를 잡아주고 조리된 접시에서 나는 냄새를 제거합니다. 이러한 모든 오염 물질은 뜨거운 공기의 영향으로 위로 올라가 환기 후드의 작업 공간으로 들어갑니다. 여기에서 오염된 공기는 정화 과정이 이루어지는 여과 시스템을 통과합니다.

배기 후드는 가정용 또는 산업용 주방에서 효과적인 공기 정화를 제공하는 세련되고 현대적인 장치입니다.

그런 다음 불필요한 함유물이 없는 공기 덩어리는 장치 유형에 따라 주방 공간으로 돌아가거나 환기 덕트를 통해 제거됩니다.

지방 오염물질은 별도의 채널을 통해 이동하며 저장 컵에 수집되어 주기적으로 제거됩니다.

그리스 트랩은 배기 후드 내부에 설치되는 특수 알루미늄 요소입니다. 지방 입자와 기타 상대적으로 큰 오염 물질을 가두어 줍니다.

지방 침전물로부터 저장 장치를 쉽게 청소하려면 먼저 지방을 효과적으로 용해할 수 있는 특수 세제를 유리잔에 붓는 것이 좋습니다.

우산 형 배기 구조의 장점은 다음과 같습니다.

• 원격 제어를 사용하는 능력;
• 높은 수준의 자동화;
• 주방의 거의 모든 영역에 적합한 모델을 설치하는 기능;
• 매력적인 디자인과 다양한 소재로 제작된 다양한 모델;
• 높은 수준의 생산성.

이러한 장비의 단점 중 우선 강력한 팬의 작동으로 인한 소음 발생 증가가 주목됩니다. 장치의 올바른 작동을 보장하려면 정기적으로 서비스를 받아야 합니다. 카본 필터를 구입하고 즉시 교체하십시오.

이러한 품목은 청소하거나 개조할 수 없으며 예상보다 운영 비용이 더 많이 들 수 있습니다. 또한 이러한 유형의 좋은 장비는 그 자체로 상당히 비쌉니다.

방의 크기가 허락한다면 아일랜드 파라솔을 주방 중앙에 바로 설치할 수 있습니다. 작은 방에서는 이러한 장치를 창문 근처에 설치된 스토브 위에 놓을 수 있습니다.

주방에는 항상 배기 후드가 필요합니다. 그리스 입자, 뜨거운 증기, 그을음, 물방울 및 기타 오염 물질은 처음에는 눈에 띄지 않을 수 있지만 시간이 지나면 제거하기 쉽지 않은 다양한 표면에 먼지 층이 형성됩니다.

또한, 주방 공기에 유입될 수 있는 가스 찌꺼기, 실수로 탄 음식물 냄새 등도 타인의 건강에 좋지 않습니다.

환기 후드의 디자인은 강철 돔 모양의 하우징으로, 내부에는 팬과 여과 요소 세트가 있습니다. 특수 알루미늄 그릴은 상대적으로 큰 입자를 수집하도록 설계되어 환기 터빈을 보호합니다.

케이터링 시설에서는 조리 표면 위에 사용하려면 강력한 배기 후드가 필요합니다. 다른 산업 공장에서도 유해한 연기를 제거하기 위해 유사한 장치가 사용됩니다.

아크릴 필터는 일반적으로 그리스 오염 물질의 상당 부분을 제거하는 데 사용됩니다. 재순환 시설에서는 미세한 공기 정화 기능을 제공하는 탄소 필터를 반드시 사용해야 합니다. 불꽃 소화 메쉬는 과열 및 화재 가능성으로부터 요소를 보호합니다.

우산이 불꽃이 있는 장치 위에 설치된 경우 특히 필요합니다. 모든 필터 요소는 정기적으로 청소하거나 교체해야 합니다. 카본 필터는 더러워지면 즉시 교체되며 이러한 요소는 복원할 수 없습니다.

일부 유형의 아크릴 필터는 세척하고 다시 설치할 수 있지만 이 처리로 인해 모양이 빨리 사라지므로 청소 및 재활용 주기 횟수가 제한됩니다.

배기 후드는 처리 중인 호브의 매개변수를 최소 100mm까지 덮을 수 있을 만큼 커야 합니다.

우산에 내장된 팬 또는 환기 터빈은 필요한 강도로 올바른 방향으로 공기 순환을 보장합니다. 이 요소의 성능은 후드의 총 전력을 제공하며 이는 후드가 설치될 공간의 총 부피와 상호 연관되어야 합니다.

대부분의 우산 후드에는 조명이 장착되어 있어 매우 편리합니다. 이러한 램프는 주방의 추가 조명으로 사용할 수 있습니다. 기존 백열등과 함께 할로겐 또는 다이오드 조명기구가 후드에 내장되어 있습니다.

후자는 최소한의 전기 에너지 소비와 늘어난 서비스 수명으로 충분한 수준의 조명을 제공합니다.

산업용 케이터링 시설에서는 스토브, 그릴, 오븐 등 다양한 유형의 장치 위에 배기 후드가 설치됩니다.

우산이 집의 환기 덕트에 연결되어 있는 경우 장치로 들어오는 기단이 주방 공간으로 되돌아가는 것을 방지하는 특수 밸브가 장착되어 있어야 합니다.

구조의 유형과 선택의 문제

디자인 유형에 따라 벽걸이형 배기 후드와 아일랜드 장착형 배기 후드가 있습니다. 디자인은 배기 또는 공급 및 배기일 수 있습니다. 첫 번째 경우 장치는 실내에서 배기 공기만 제거하고 두 번째 경우에는 신선한 공기 덩어리를 추가로 유입시킵니다.

배기 후드는 실내에서 폐공기를 제거하거나 청소하여 실내로 되돌릴 수 있습니다.

적합한 우산을 선택할 때 필요한 공기 교환 수준, 조리 장비의 크기 및 배치 위치를 고려해야 합니다. 산업용 주방의 경우 호브 치수보다 100mm 더 큰 모델을 설치하는 것이 좋습니다.

이러한 장치의 제조에는 식품 등급의 스테인레스 스틸이 사용됩니다. 이 장치에는 일반적으로 그리스 트랩뿐만 아니라 카본 필터도 장착되어 있습니다. 백라이트는 유용한 옵션이 될 수 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 공급 및 배기 장치는 오염된 주방 공기를 제거하고 정화할 뿐만 아니라 거리에서 신선한 공기를 유입시킵니다.

이러한 우산은 집에서 극히 드물게 사용되며 이는 전문적인 사용을 위한 기술입니다. 일부 작업에는 지속적인 신선한 공기 공급이 필요합니다. 이 유형의 우산을 사용하면 작업실에서 매우 유리한 미기후를 만들고 습도와 기온을 허용 가능한 수준으로 조정할 수 있습니다.

배기 요소의 출력은 일반적으로 이러한 유형의 모델의 공급 용량을 약 1/3 초과합니다.

배기 후드 사용의 장점은 거의 모든 적절한 장소에 설치할 수 있다는 것입니다. 올바른 모델을 선택하기만 하면 됩니다.

벽우산은 천장이 아닌 벽에 설치됩니다. 일반적으로 이러한 모델은 배기 덕트에 연결하는 데 사용됩니다. 설치 작업을 용이하게하기 위해 호브는 환기 덕트에 최대한 가깝게 설치됩니다.

이 경우 공기 덕트 너무 길지 않아 배기 공기가 환기 덕트로 효율적으로 이동하는 데 기여합니다.

벽걸이형 후드는 벽에 장착할 수 있습니다. 아일랜드 모델보다 건물의 환기 덕트에 연결하는 것이 더 편리합니다.

짧은 설계에는 일반적으로 단단한 플라스틱 덕트를 사용할 때 많은 회전이 필요하지 않습니다. 하나의 환기 후드에 이러한 엘보우가 3개 이상 있어서는 안 됩니다. 경사진 유형의 아일랜드 후드는 매우 인기가 있어 후드를 호브까지의 최대 허용 거리에 더 가깝게 만들 수 있습니다.

천장에 부착되는 섬형 우산은 보편적인 것으로 여겨진다. 이름에서 알 수 있듯이 주방 아일랜드 위, 특히 내장된 스토브 위에 설치하는 데 사용됩니다. 디자인의 특징은 설치시 벽을 사용할 필요가 없으며 구조가 천장에 부착된다는 것입니다.

이러한 장치는 일반적으로 산업 및 가정용 대형 주방에서 사용됩니다. 소규모 지역에서는 여유 공간이 부족하여 일반적으로 섬 위에 주방 우산을 사용하지 않습니다. 그러나 호브가 창 근처에 설치된 경우 작은 부엌에서도 이러한 디자인이 권장될 수 있습니다.

두 개의 필터가 있으면 공기를 충분히 높은 수준으로 정화하여 주방 공간으로 되돌릴 수 있습니다. 물론, 충분한 공기 교환을 보장하기 위해 필요한 수단을 사용해야 하지만 재순환을 통해 요리에 소비된 열 에너지의 일부를 실내에 유지할 수 있습니다.

배기 후드를 사용하여 오염된 공기를 제거하려면 환기 덕트에 연결해야 합니다. 이것이 불가능할 경우 순환 및 카본 필터가 있는 모델을 사용하십시오.

환기 해치 옆에 이러한 장치를 설치하는 것은 일반적으로 매우 어렵기 때문에 아일랜드 후드에는 재순환이 사용됩니다. 재순환 후드가 어떻게 작동하는지 읽어보세요. 이 자료. 섬 우산의 일부 모델은 높이를 조정할 수 있어 상황에 따라 오염된 증기의 흡수 강도를 변경할 수 있습니다.

필터링된 공기가 환기 덕트로 배출될 수 없도록 후드 설치 위치를 선택한 경우 재순환 장치를 선호해야 합니다.

주방용 배기 후드를 선택할 때 올바른 것을 선택해야 합니다 단위 성능. 가장 강력한 옵션은 최대 25평방미터의 주방에 적합합니다. 중.

그러나 성능이 높을수록 작동 중 후드에서 더 많은 소음이 발생하므로 파워 리저브가 너무 많은 모델을 선택해서는 안됩니다. 작은 방의 경우 이것은 정말 재앙이 될 수 있습니다.

배기 및 공급 및 배기 후드가 있습니다. 후자는 오염된 공기를 제거할 뿐만 아니라 거리에서 대량의 유입을 허용하여 실내 분위기를 개선합니다.

장치의 소음 수준은 약 40dB로 허용되는 것으로 간주됩니다. 약간 더 높을 수 있지만(최대 70dB) 작동 소리가 자극을 유발할 수 있으므로 지나치게 시끄러운 모델을 선택해서는 안됩니다. 제어 유형을 선택할 때 장치의 설치 높이를 고려해야 합니다. 후드가 충분히 높게 설치되어 있으면 원격 옵션이 매우 유용할 수 있습니다.

이 장비는 가격이 높기 때문에 브랜드를 선택할 때 잘 알려진 이름뿐만 아니라 보증 기간, 서비스 센터 이용 가능 여부 및 보증 서비스 조건에도 주의를 기울여야 합니다. 물론 장치의 디자인도 중요한 역할을 합니다. 다행스럽게도 배기 후드 모델은 매우 다양하므로 언제든지 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다.

설치 및 작동의 특징

이러한 유형의 배기 장비를 설치하는 것은 상대적으로 쉽지만 경험이 부족한 장인은 이러한 작업을 전문가에게 맡기는 것이 더 좋습니다. 설치를 직접 수행하기로 결정한 경우 제조업체의 지침을 자세히 살펴보는 것부터 시작해야 합니다.

후드는 일반적으로 내구성이 뛰어난 식품 등급 알루미늄 강철로 만들어집니다. 산업 기업의 경우 이러한 디자인은 종종 주문을 위해 만들어집니다.

그런 다음 설치 장소를 검사하고 필요한 측정을 수행하고 도구, 패스너, 재료 등을 준비해야 합니다. 중요한 점은 호브와의 정확한 거리입니다. 전기렌지의 경우 최소 60cm, 가스기구의 경우 70cm 이상이어야 하며, 85cm를 초과하면 안 됩니다.

우산을 더 높게 걸어야 한다면 높이 차이를 보상할 수 있는 더 강력한 장치를 선택해야 합니다. 배기 환기 후드를 설치하려면 일반적으로 숙련된 장인의 무기고에 있는 도구(줄자 및 마킹용 건물 수준, 드라이버, 드릴, 망치 등)가 필요합니다.

장치 유형에 따라 간단히 스토브 위에 걸거나 환기 덕트에 공기 덕트를 연결해야합니다.금속 주름 호스 또는 견고한 플라스틱 구조물이 공기 덕트로 사용됩니다.

주름은 적절한 방법으로 구부릴 수 있으며 플라스틱 엘보우를 만들려면 공기 덕트의 개별 섹션을 단단히 연결하기 위해 특수 어댑터를 사용해야 합니다.

전원 코드의 길이가 충분하지 않은 경우 장치 근처에 추가 콘센트를 설치해야 합니다. 전기 제품에 필요한 접지가 되어 있는지 확인해야 합니다.

환기 후드를 올바르게 설치하는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 장치가 효과적으로 작동하려면 작동을 체계화해야 합니다. 이러한 문제에 대한 자세한 정보는 각 장치와 함께 제공되는 사용 설명서에 포함되어 있습니다.

정기적인 청소는 필수 내부 필터. 예를 들어, 알루미늄 그릴은 특수 세제를 사용하여 세척해야 합니다. 모든 주방에서 찾을 수 있는 제품을 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 물로 1/3로 희석한 아세트산, 일반 세탁 비누의 포화 용액 또는 물과 베이킹 소다의 페이스트 혼합물을 사용하면 좋습니다.

장치가 올바르고 효율적으로 작동하려면 배기 후드용 알루미늄 그리스 트랩에 쌓인 먼지를 정기적으로 청소해야 합니다.

이 조리법은 화학적 불내증으로 고통받는 사람들에게 유용할 것입니다. 그레이트는 적어도 3개월에 한 번씩 축적된 기름과 먼지를 제거해야 합니다.

카본 필터 교체는 일반적으로 다음 순서로 수행됩니다.

• 전원 공급 장치에서 장치 연결을 끊습니다.
• 알루미늄 그릴 해체;
• 사용한 필터를 제거하는 단계;
• 새 필터 요소 설치;
• 알루미늄 그릴 설치;
• 장치의 작동을 연결하고 확인합니다.

새 필터를 설치할 때 특유의 딸깍 소리가 들려야 합니다. 필터를 교체한 후 후드 작동 시 이상한 소리가 나거나 소음이 심해지면 필터가 잘못 장착된 것일 수 있으므로 재작업을 하셔야 합니다.

환기 후드 필터를 적시에 청소하고 교체하지 않으면 장치 성능이 크게 저하될 수 있습니다.

순환 후드에는 카본 필터가 필요하며, 미세한 공기 정화 기능을 제공하고 정기적으로 교체해야 합니다.

케이터링 시설에서 사용되는 우산 모델의 기름 수집용 탈착식 필터와 유리는 지침에 따라 매일 청소해야 합니다. 또한 배기 하우징의 외부 표면을 지속적으로 청소해야 합니다. 일부 요소를 제거하고 특수 세척액에 담그는 것이 좋습니다.

청소가 완료되면 깨끗이 헹궈주세요. 주기적인 청소가 필요한 또 다른 요소는 공기 덕트입니다. 연결 요소를 제거하고 구조물 내부 표면에서 침전물을 제거해야합니다.

주름진 요소는 매끄러운 플라스틱 채널보다 이러한 청소가 더 자주 필요합니다. 주방 우산의 일부 산업 모델에는 청소 시스템이 내장되어 있지만 이러한 값 비싼 장치는 일반적으로 일상 생활에서 사용되지 않습니다.

주제에 대한 결론 및 유용한 비디오

이 비디오는 이러한 구조의 작동 원리를 보여줍니다.

환기 후드의 효율성을 높이기 위한 권장 사항은 이 비디오에 설명되어 있습니다.

배기 후드는 일반 주방과 산업용 주방 모두에서 적절한 공기 교환을 보장할 수 있습니다.적절한 설치와 정기적인 유지 관리는 해당 장치의 장기간 중단 없는 작동을 보장합니다.

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