냉장고와 냉동고의 온도는 얼마입니까 : 표준 및 규범

냉장고를 사용하면 식품의 수명을 연장하고 맛을 즐기며 영양분을 최대한 얻을 수 있습니다.그리고 겨울에는 어제 따온 베리나 야채를 마치 어제처럼 즐길 수 있습니다.

하지만 이런 기회를 가지려면 냉장고와 냉동고의 적정 온도를 알아야 하고, 인기 제품에 최적의 보관 방식을 선택할 수 있어야 한다. 우리 자료에서 자세히 살펴볼 것은 바로 이러한 질문입니다.

식품 부패의 원인

냉장고에 고기 나 생선을 넣는 것을 잊고 고온의 영향으로 몇 시간 동안 방치하면 작별 인사를 할 수 있습니다. 나쁜 냄새가 나타나 실패한 요리를 쓰레기통에 버리게됩니다. 그런데 음식이 열에 노출되면 왜 더 빨리 상할까요?

주된 이유는 박테리아의 증식입니다. 양과 활동의 증가로 인해 가스, 산 및 기타 화합물이 방출됩니다. 미생물 폐기물 중 가장 많은 부분이 제품에 남아 있고 더 작은 부분이 환경에 남습니다.

살모넬라균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 캄필로박터, 대장균, 리스테리아균, 톡소플라스마와 같은 위험한 박테리아가 상한 음식과 함께 몸에 들어올 수 있습니다.

박테리아로 인해 발생하는 일부 냄새는 문제가 됩니다. 제거하다. 그리고 미생물이 전체 "거대 도시"를 건설한 곳에서는 소모품을 소비하지 않는 것이 좋습니다. 음식에 쓴 돈을 잊어 버리고 건강을 소홀히하지 않는 것이 좋습니다.

박테리아는 모든 식품에서 발견됩니다.100% 제거하는 것은 비현실적입니다. 그러나 냉동 장비는 강도를 감소시키거나 심지어 중요한 활동을 중단시킵니다.

결과적으로 유통 기한이 늘어나고 식품의 영양가가 실제로 감소하지 않습니다. 소비자는 돈을 절약하고 건강을 돌보며 좋아하는 음식을 즐깁니다.

저온은 제품 표면과 내부의 박테리아 성장을 방지하여 결과적으로 유통 기한이 크게 연장되고 품질이 실질적으로 저하되지 않으며 영양 및 유익한 특성이 손실되지 않습니다.

메인 챔버에 제품을 배치하는 규칙

대부분의 경우 제품 포장에는 영양가를 보존하기 위해 냉장고의 최적 온도에 대한 정보가 포함되어 있습니다.

올바른 선반을 선택하려면 장비 지침을 사용할 수 있습니다. 제조업체는 특정 장치의 작동 온도를 표시하며 이는 모델마다 크게 다를 수 있습니다.

예를 들어 이는 Samsung 및 Atlant 냉장고와 관련이 있습니다. 냉장실의 평균 온도는 2°С…5°С 범위입니다.

냉동 장치 제조업체는 제품에 첨부된 지침에 특정 품질을 고려하여 다양한 제품을 보관할 영역을 명확하게 표시합니다.

냉장고에는 여러 개의 선반, 측면 칸막이 및 1-2개의 야채 서랍이 장착되어 있습니다. 때로는 또 다른 저장소, 즉 신선도 챔버가 있습니다.

후자는 탱크 내 온도가 가장 낮으며 빠르게 변질되는 식품을 저장하는 데 사용됩니다.

간단하지만 효과적인 냉장고 사용 규칙을 잊지 마세요.

1. 뜨거운 음식을 놓지 마세요.
2. 문은 단단히 닫아야 합니다.
3. 보관 공간에 맞춰 냉장실에 제품을 배치하세요.

냉장실의 각 구역의 온도는 동일합니다. 일부 제품의 경우 최적 표시기가 0에 가깝고 다른 제품의 경우 +7 ºС에서 "동결"되기 때문에 이것은 잘못된 것입니다.

냉장실은 온도 표시기가 다른 여러 구역으로 나눌 수 있으며, 이는 장비에 제품을 설치할 때 고려해야 합니다.

야채와 과일은 3°C~7°C의 온도에서 보관됩니다. 냉장고 하단 선반의 특수 상자에 보관됩니다. 일부 최신 모델에는 시스템이 보완됩니다. 서리 없음.

해산물, 고기, 소시지, 우유, 치즈는 빠르게 품질이 저하되는 상품군에 속합니다. 그들의 환경은 박테리아의 급속한 증식에 매우 유리합니다. 원하는 보관 조건은 0°C~2°C입니다.

빵과 열대 과일은 냉장고에 보관할 수 없으며 사과, 배, 양파, 마늘, 사탕무, 당근, 감자 및 기타 여러 식품은 냉동실에 보관할 수 없습니다.

냉장고에 신선도실이 장착되어 있으면 이를 사용하는 것이 좋습니다. 없으면 음식을 맨 위 선반에 놓으십시오. 여기에 알코올 음료를 두는 것이 좋습니다.

또한 다른 유제품을 장기간 보관하지 마십시오. 최적의 온도는 0°C~6°C이며 이는 두 번째 또는 세 번째 선반에 해당합니다. 범위가 넓기 때문에 포장에 적힌 보관 조건을 읽어보세요. 곧 조리할 반제품과 케이크는 0°C ~ 3°C에서 보관해야 합니다.

닭고기 달걀, 사워크림이나 마요네즈를 곁들인 샐러드, 빵, 수프의 경우 최적 온도 범위는 3°C~6°C입니다. 이는 냉장실의 중간 부분으로, 일반적으로 세 번째 선반입니다.

하단 칸은 피클에 최적인 6°C~10°C의 온도에서 음식을 보관하도록 설계되었습니다.야채와 과일을 특별한 서랍에 넣으세요.

요리를 할 때는 이미 냉장고에 있는 재료를 사용하세요. 많은 것을 절약할 수 있고 말 그대로 돈을 버리지 않을 수 있습니다.

도어 부분은 냉장고에서 가장 뜨거운 부분입니다. 다양한 소스와 주스를 여기에 보관하세요.

냉동고는 장치의 상단 또는 하단에 위치할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에도 규칙은 유효합니다. 냉동실에서 멀수록 따뜻해집니다.

각 식품에는 보관에 대한 특별한 접근 방식이 있습니다. 소비자는 온도 조건을 변경할 수 있다는 사실을 두려워하거나 단순히 모릅니다. 성실한 판매자는 냉장고에 정확히 무엇이 들어 있는지 가장 자주 묻고 필요한 조정을 할 것입니다.

최신 세대의 냉장고는 필요한 온도 조건에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다. 설정은 구매자의 요청 및 권장 사항에 따라 판매자가 수행하거나 장비 소유자가 직접 수행할 수 있습니다.

그러나 고기, 샐러드 및 기타 제품이 해당 구역에 맞지 않으면 특수 패널을 사용하여 온도를 직접 설정할 수 있고 설정해야 합니다. 그러면 전기 요금을 덜 지불하고 더 많은 상품을 구입할 수 있습니다.

냉동실에 식품을 보관하는 특징

냉장고는 단기 식품 보관 문제에 대한 해결책입니다. 오늘 그들은 그것을 넣었고, 내일이나 모레 그들은 그것을 가져갔습니다. 때로는 며칠이 아니라 몇 주 동안 제품을 신선하게 유지해야 할 때도 있습니다. 이 경우 냉동고 없이는 할 수 없습니다.

냉동실 디자인

신선도 문제는 냉동고의 도움으로 해결됩니다. 거의 모든 냉장고의 필수적인 부분입니다. 40에서 100리터까지 다양한 용량을 가질 수 있습니다. 그리고 더.제조업체는 또한 수백 리터에 대한 별도의 옵션을 제공합니다.

일반 비닐봉지와 접착 필름은 냉동실 보관에 적합하지 않습니다. 그들은 추위에 부서지고 부서질 것입니다. 고밀도 폴리에틸렌이 필요합니다

대부분의 경우 해산물, 고기, 야채 및 과일이 이 부서에 저장됩니다. 지독한 더위 속에서도 여러분을 구원해 주는 아이스크림의 안식처이기도 합니다. 평균적으로 냉장고 냉동고 서랍/칸의 온도 범위는 -17°C~-18°C입니다.

제품 채우기에 따라 표시기가 변경됩니다.

• 챔버의 대부분이 비어 있으면 -14 °C입니다.
• 고기를 보관할 때 또는 냉동실을 50% 이상 채울 때 - 이는 -20°C...-24°C입니다.
• 급속 냉동 모드는 온도 -30°C에서 몇 시간 동안 유효합니다.

냉동고에는 특수 서랍이나 선반이 장착되어 있습니다. 첫 번째는 냉장실이 냉장고 바닥에 있는 경우 사용할 수 있습니다. 그러나 당신은 더 높은 위치에 있는 다른 사람들에게만 자신을 제한해야 할 것입니다.

냉동실에 쉽게 보관하고 식품을 부분 또는 배치로 나눌 수 있도록 냉동고에는 선반이나 용기가 장착되어 있습니다.

냉동고 등급

유럽 ​​표준에 따르면 냉동고는 여러 등급으로 나뉩니다. 후자 덕분에 온도 조건이 다릅니다. 이 접근 방식을 사용하면 에너지를 절약하다, 냉장고의 마모 수준을 줄이고 제품의 품질 저하를 방지합니다.

일부 식품을 냉동하면 섭취하기에 부적합해집니다. 예를 들어, 마요네즈의 권장 보관 온도는 0°С…+18°С입니다. 선반이나 냉장고 옆칸에 자유롭게 놓아두세요.

정상적인 작동 조건을 보장하려면 냉동고를 1년에 1~2회 제상하는 것이 좋습니다. 방의 수분 함량이 높으면 더 자주 할 수 있습니다.

마가린의 보관 조건은 크게 다릅니다. +11 ºС...+15 ºС의 온도에서는 30-15일, +5 ºС...+10 ºС - 20-45일, 0 ºС...+4 ºС - 60에서는 식용 가능합니다. -35일, -9 ºС...0 ºС -75-45일, -10 ºС...-20 ºС - 60-90일.

냉동실에 있는 마가린은 냉장고에 있는 것보다 6배 더 오래 보관할 수 있습니다. 이 제품을 많이 구매하셨다면 영하의 온도에 보관하세요.

유럽의 실험실에서는 수십 개의 다른 제품을 고려하여 유사한 분석을 수행했습니다. 그들은 일반 소비자를 위한 보편적인 명칭을 만들었습니다.

유럽 ​​냉장고 표준에 따라 제조된 온도 조절 패널에는 다음 기호가 있습니다.

• 별표 없음 - 섭씨 영하 몇도 이하;
• 별 1개 — -6 ºС;
• 별 2개 — -12 ºС;
• 별 3개 — -18 ºС;
• 별 4개 - 또한 -18 ºС이지만 다른 장치 그룹에 해당됩니다.

냉장고 냉동실의 온도가 낮을수록 더 많은 전력을 소비합니다. 이러한 규제가 적용되는 장치의 비용은 약간 더 높습니다. 그러나 패널을 사용하면 에너지 비용을 줄일 수 있습니다.

최근 생산된 장치의 제어판을 사용하면 특정 제품을 보관하는 데 필요한 온도 조건을 선택할 수 있습니다. 높은 온도가 필요하지 않은 경우 온도를 낮추면 에너지가 절약됩니다.

다양한 제품 보관 규칙

식품이 상하는 것을 방지하려면 식품을 보관할 때 원하는 기간 동안 보관할 수 있는 허용 온도 범위를 고려해야 합니다. 인기 제품의 보관 온도에 대해 더 이야기 해 봅시다.

고기는 어떤 온도에 보관해야 할까요?

물론, 예비 마가린을 구입하는 것은 모호한 절약입니다. 그리고 한두 팩의 제품이 상하더라도 이는 작은 문제입니다. 그러나 새해 2~3주 전에 몇 킬로그램의 고기를 구매하는 것은 연휴 전 가격 급등의 희생자가 되는 것을 피할 수 있는 기회입니다.

온도에 따른 고기 저장 기간의 의존성은 다음과 같습니다.

1. -8 ºС…-12 ºС의 신선한 고기 – 일주일.
2. -14 ºС… -18 ºС에서 신선한 고기 - 5-6개월.
3. -18 ºС...-22 ºС – 3개월의 육류 제품.

섭씨 몇 도의 차이는 그리 크지 않은 것 같습니다. 그러나 유통 기한은 한 번에 여러 번 변경될 수 있습니다. 따라서 선택은: 전기 요금을 조금 더 지불하거나 온도가 충분히 낮지 않으면 고기를 버리는 것입니다.

제대로 보관되지 않은 고기로 만든 음식은 먹지 마십시오. 식중독은 신장, 폐, 비장 및 혈관계를 손상시킬 수 있습니다.

학교 물리학 수업을 통해 우리는 에너지 흐름에 의해 단열이 제공된다는 것을 알고 있습니다. 그러나 전위는 온도차의 결과로 형성됩니다. 따라서 냉동실의 "냉각"과 병행하여 에너지 비용이 증가합니다.

닭고기 달걀 보관의 특징

냉동실 온도가 낮아지면 대부분의 제품의 유통기한도 늘어납니다. 그러나 예외도 있습니다.

예를 들어, 닭고기 달걀은 저온에 노출되어도 오랫동안 상하지 않습니다.냉동실 온도가 0°С… -2°С인 경우 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 썩은 계란을 잊는 나쁜 방법은 아니죠?

온도가 -3°С...-5°С까지 더 떨어지면 어떻게 될까요? 배아는 -4 ºС에서도 죽습니다. 결과적으로 노른자와 흰자의 밀도가 감소합니다. 액체의 열 엠보싱 계수가 고체의 열 엠보싱 계수보다 크기 때문에 껍질이 터집니다.

닭고기 달걀은 실온에서 2~3주 동안 상하지 않는다는 믿음이 사람들 사이에 널리 퍼져 있습니다. 그러나 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다 GOST 51121.

문서에는 0 ºС...+20 ºС에서 다음이 저장되어야 한다고 명시되어 있습니다.

• 다이어트 계란 - 일주일;
• 테이블 계란 - 25일
• 씻은 계란 - 12일.

언급된 규제 문서에는 기한이 명확하게 명시되어 있지만 상당히 넓은 온도 범위가 제공됩니다. 그러므로 사람들은 틀리는 것보다 옳을 가능성이 더 높습니다. 약 45%의 습도와 최대 20°C의 온도가 좋은 보관 조건입니다. 그러나 영하 몇도 이하의 냉동고가 최선의 선택입니다.

냉동실에 있는 식품은 공기 순환을 위해 자유롭게 놓여 있어야 합니다. 그렇지 않으면 장치를 냉각하기가 어렵습니다.

생선을 보관하는 올바른 접근 방식

생선은 고기보다 훨씬 건강합니다. 단백질이 풍부하여 신체에 가치가 있으며 질량의 20%를 차지합니다. 심장병과 혈관 문제를 예방하는 지방산, 세포 성장과 강한 뼈와 근육을 담당하는 비타민 A, D, E가 포함되어 있습니다. 적절하게 보관하면 생선 펄프는 유익한 물질을 대부분 잃지 않습니다.

에 따르면 고스트 1168, 극동 연어, 농어, 잉어, 흰살 생선, 파이크 퍼치, 파이크, 메기 및 기타 담수체 대표자는 최대 6 개월 동안 -18 ºС에 보관됩니다.그러나 대구, 농어 및 바다와 바다의 다른 주민은 같은 온도에서 최대 4개월까지 지속됩니다. 냉동실 온도가 10ºC 미만이면 보관 기간이 2로 나뉩니다.

예를 들어 생선 제품과 육류를 효과적으로 냉각하기 위해 삼성 냉장고에는 신선한 생선을 최적으로 보관할 수 있는 신선도 구역인 Fresh Zone이 장착되어 있습니다.

의약품 보존을 위한 온도 조건

가전제품 제조업체에서는 의약품용 특수 냉장고를 개발했습니다. 후자는 높은 제어 정확도, 최적의 온도 범위에서 벗어난 경우 빛 또는 소리 메시지의 존재 및 특수 작동 모드로 구별됩니다.

이러한 장치는 기존 가정용 아날로그 장치보다 비쌉니다. 그러나 생명이 위태로워지면 선택의 여지가 없습니다.

냉동고의 최대 음수 온도는 -30 ºC 아래로 떨어지지 않아야 하지만 새 모델에서는 이 표시기를 사용자가 제어할 수 있습니다.

의약품 냉장고를 구매할 때 보관할 의약품의 종류와 작동 온도 조건이 일치하는지 주의 깊게 살펴보세요. 이러한 모델은 해킹으로부터 보호됩니다. 실제로 냉장고는 본연의 역할 외에도 금고 역할도 합니다.

대부분의 경우 낮은 온도는 제품의 유통기한에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 닭고기 달걀의 최적 값이 영하 몇도라면 마요네즈는 냉장고에만 넣어야합니다.

국내 시장에서는 주로 작동 온도가 -18°С…-24°С인 냉동고를 제공합니다. 제조업체는 구매자에게 온도 체계를 조정할 기회를 박탈하여 비용을 절약하려고 합니다.

하지만 장기적으로 보면 내일 전기를 절약하기 위해서는 오늘 제어판이 있는 냉동고를 구입하는 것이 낫습니다.

장비의 기후 등급

현대 냉장고는 구역 원칙에 따라 제조됩니다. 모든 국가 또는 개별 영토는 기후 특성에 따라 분류됩니다.

예를 들어, 스칸디나비아 국가 그룹의 경우 단열 등급이 약간 낮은 모델이 적합합니다. 압축기도 다소 변형되었습니다. 그리고 더운 열대 지방의 국가에서는 더 강력하고 내마모성이 뛰어난 장치가 필요합니다.

방의 연평균 온도가 몇도 더 높으면 냉장고가 더 집중적으로 작동한다는 것이 논리적입니다. 따라서 더운 국가의 장치 모델은 스칸디나비아의 유사한 모델보다 비용이 더 많이 듭니다.

냉장고 사용 지침을 따르세요. 이를 위반할 경우 실제 온도 판독값은 선택한 작동 모드의 공칭 온도와 동일하지 않습니다.

종종 압축기는 열대 국가에서 거의 지속적으로 작동합니다. 그러나 이러한 조건에서도 선택한 모드에 맞는 온도를 제공하기는 어렵다. 일반적인 온도 40℃의 따뜻한 공기가 장치의 모든 면을 가열하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

열대 국가의 냉장고는 추운 국가의 냉장고보다 약간 더 비쌉니다. 우리 시장에서 찾기는 어렵지만 대부분의 기술적 특성에 따르면 더 설득력이 있습니다.

인기 있는 온도 기능

치열한 경쟁으로 인해 가전제품 제조업체는 구매자의 관심을 끌 수 있는 새로운 방법을 점점 더 많이 고안해야 합니다.

그들은 더 이상 마케팅 활동에 국한되지 않고 냉장 및 냉동실 운영에 흥미로운 기술 혁신을 도입하고 있습니다. 결과적으로 소비자는 흥미로운 기회를 얻게 됩니다.

옵션 "슈퍼 쿨링" 짧은 시간 동안 냉장실의 모든 구역 온도를 최소 1 ºС… 2 ºС까지 낮출 수 있습니다. 여러 봉지의 음식을 한 번에 빠르게 식힐 수 있습니다.

유통기한이 있는 식품을 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 무엇을 먼저 요리해야 할지 알 수 있습니다.

냉동고의 경우 모드가 관련됩니다 "슈퍼 프리즈". 기온은 -24°C까지 떨어집니다. 음식이 넘쳐나는 방을 수십 분 안에 얼릴 수 있습니다.

에너지 낭비를 방지하고 소모품을 최적의 온도로 유지하려면 장비를 정상 작동으로 설정하십시오.

주제에 대한 결론 및 유용한 비디오

저온에 노출시키는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 영상에서 이에 대해:

식량 저장에 대한 기본 규칙은 비디오에서 설명됩니다.

냉동실에 소모품 보관을 구성하는 방법:

과일, 야채, 딸기 보관 규칙:

냉장고에 있는 식품의 유통기한:

각 식품에는 고유한 저장 특성이 있습니다. 이 정보는 몇 초 안에 포장에서 찾을 수 있으며, 찾을 수 없는 경우 인터넷에서 찾을 수 있습니다.

냉장고의 적절한 위치에 식품을 배치하는 것을 잊지 마십시오. 온도 조건을 통해 최적의 보관 조건을 만들고 장치의 헛된 마모를 방지하며 전기 요금의 초과 지불을 방지할 수 있습니다..

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